“Вкус Пармы”: Дегустационный тур пармезана и пармской ветчины

Мы отправимся в увлекательное путешествие по вкусу, традициям и секретам двух знаменитых итальянских деликатесов — Пармезана (Parmigiano Reggiano) и Пармской ветчины (Prosciutto di Parma).

Вы увидите, как рождаются эти продукты, охраняемые по стандартам DOP (Denominazione di Origine Protetta — Защищённое наименование происхождения), и, конечно, попробуете их во всей полноте вкуса.

Первая остановка: Сыроварня Parmigiano Reggiano

Время прибытия: 08:30-9:00

Здесь, в сыроварне, вы увидите, как рождается “король сыров” — Пармезан.

Программа:

• Знакомство с процессом производства: от свежего молока до формы сыра.
• Посещение сырных подвалов, где выдерживаются головы сыра до 36 месяцев.
• Рассказ о строгих правилах консорциума Parmigiano Reggiano.
• Дегустация сыров различной выдержки: 12, 24 и 36 месяцев.

Вторая остановка: Фабрика Prosciutto di Parma

Время прибытия: 11:30

На производстве знаменитой пармской ветчины, которая изготавливается только в окрестностях Пармы, где особый микроклимат обеспечивает её уникальный вкус.

Программа:

•  Экскурсия по производству: от свежей свинины до ветчины, выдержанной более 12 месяцев.
• Рассказы мастеров по засолке и сушке ветчины.
• Узнаем, как работает «корона герцога» — официальный знак качества Prosciutto di Parma.

Дегустация:
• Нарезка свежей ветчины и различные колбасы и изделия.

Индивидуальная экскурсия на русском языке в Парме:

• Стоимость: 575 евро + 2 дегустации и посещение производства 45€/чел. Дорога из Пармы и обратно включены в стоимость.
• Отправление и место встречи: в 8:00 от вашего отеля (важно: сыр варят рано, до 8:45). Возвращение в гостиницу около 12:00-12:30.

Записаться на тур